Potenzprotz Ferran Adrià: I need Spain ... or Brain?

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ROSES / SPANIEN (18.10.2010): Mit dem Slogan „I need Spain“ will Ferran Adrià die spanischen Tapas als Vehikel benutzen, um so vermehrt amerikanisches Publikum für seine kulinarischen Elaborate zu begeistern und auf die iberische Halbinsel zu locken. Von seiner molekularen Vernebelung inspiriert, scheint er nicht mehr in kleinen natürlichen Zahlen, sondern nur noch in Zehnerpotenzen denken zu können.

Um die genannten 6 Mrd. € ( sechs mal zehn hoch neun) Umsatz pro Jahr erzielen zu können, würde dies ca. 15 bis 20 Mio € Umsatz ( d.h. zwanzig mal zehn hoch sechs ) pro Tag bedeuten.

Um die genannten 3 Mio. Menschen pro Jahr bewirten zu können, müsste er in einem Jahr, d.h. an 300 Tagen täglich 10.000 Essen über die Gaumen zahlender Gourmets wandern lassen können.

Bei einer angenommenen Lokalgrösse von 100 Plätzen müsste dies auf 100 Lokale verteilt stattfinden.
Um 6 Mrd. Umsatz mit 3 Mio. Gästen zu erreichen, würde dies 2.000€ pro Kopf und Nase bedeuten.
Zur Frage, ob und wie das mit Spitzengastronomie in der Praxis zu erreichen sein soll, hat er sich wohl noch nicht geäussert, zumindest war nichts darüber zu lesen.
Die von ihm genannten Zahlen bewegen sich in Grössenordnungen, die – wenn überhaupt – nur in der sog. Systemgastronomie erreicht werden. So betrug z.B. der Umsatz von McDonalds in 2009 weltweit 22,7 Mrd. USD, also rund 20 Mrd. € (zwanzig mal zehn hoch neun) .

Vielleicht hat Herr Adrià Probleme, die Grösse von Atomen und die Grösse von Umsatzzahlen auseinanderzuhalten. Die Potenz zehn hoch minus neun entspricht einem Nanometer, also einem Milliardstel eines Meters. In diesen Massen werden z.B. die Durchmesser von Atomen seiner molekularen Kreationen gemessen. Etwa in dieser Grössenordnung dürften sich die Erfolgsaussichten des Herrn Adrià im Bezug auf die Realisierung von Umsätzen im Bereich von Zehnerpotenzen bewegen.
Es stellt sich die Frage, ob   „I need Spain“ oder „I need brain“ für die Aktion zutreffender ist.